AGLIANICO IRPINIA DOP
Vinificazione in rosso: eliminazione dei raspi, inoculo di lieviti selezionati, macerazione di circa 10 giorni a temperature non superiori ai 26° C per favorire l’estrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini con ripetute follature e sapienti delestage. Separazione dei vinaccioli al quinto giorno per mantenere i tannini morbidi del vino.
Territorio: Campania, Italia
Alcol: 13%
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